Ristorazione Summertrade: servizi per catering e ricevimenti

50 anni di Scavolini: Summertrade organizza per 3.500 persone

Scavolini, azienda leader nel mercato dei mobili da cucina popolare in tutta Italia, ha recentemente festeggiato i primi 50 anni di attività presso il nuovo stabilimento. Per l’occasione Summertrade-Alceo è stata coinvolta nell’allestimento della prestigiosa cena di gala organizzando per 3.500 persone.

Ecco alcune cifre:

• 230 camerieri
• 70 cuochi
• 5 quintali filetto vitello
• 600 kg patate
• 5 forme parmigiano reggiano
• 400 chili ricotta pecora valmetauro
• 5 q.li caponata fresca

Il tutto è stato lavorato con la stessa metodologia “ARTIGIANALE”  con cui abitualmente curiamo cene per 50 persone.

Per i più curiosi ecco proposto il menù che è stato presentato:

Coniglio ripieno alle olive, Insalatina di asparagi e pomodorini
con  scaglie di pecorino “di fossa”
Torta salata ai carciofi e robiola, Cannolo di Roast-beef alla rucola

Fiore di zucca ripieno dorato in pastella
Cassoncini alle erbette, al pomodoro

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Cannelloni  di spinaci e ricotta “Valmetauro” al ragout

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Filetto di vitello in crosta di patate ed erbe aromatiche
Caponata di verdure mediterranee ai pinoli

Patate al rosmarino, Verdure alla griglia

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Torta celebrativa

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Caffè, Digestivi, Praline, Cioccolatini

Podere Lisiano Rosso Piceno 2009 doc  -  Badiali & Candelaresi
Kiara Pecorino 2009 doc  – Azienda Agricola San Giovanni
Bellavista Brut Cuvée

Di seguito vi proponiamo l’articolo del Resto del Carlino di Pesaro dedicato allo Chef Alceo e l’evento organizzato da Summertrade.