Menu degli Auguri di Natale realizzati per Clienti, Fornitori e Collaboratori di Aziende del Territorio – Per eventi di Successo dalle 100 alle 800 persone
MENU n. 1
Cocktail degli Auguri di Natale Light
Servizio a buffet in piedi
- Selezione di aperitivi alcolici ed analcolici
(Prosecco di Valdobbiadene, Soft Drinks, Succhi di frutta al 100%, acqua minerale) - Canapè al salmone
- Tartine al caviale rosso e robiola
- Crostini alle alici marinate all’uso dei marinai
- Rosette di guanciale, patate e capperi
- Fagottini di prosciutto e melone autunnale
- Assortimento di salumi su pane casereccio
- Maialino alle prugne e guanciale
- Bocconcini di formaggi con pane alle noci e fichi caramellati
- Frittata con gli stridoli e focaccia con rosmarino
- Spiedini di frutta
- Piccola pasticceria fresca
- Tartellette al limone e frutti di bosco
- Mousse al Torroncino
MENU n. 2
Cocktail degli Auguri di Natale
Servizio a buffet in piedi
- Selezione di aperitivi alcolici ed analcolici
(Prosecco di Valdobbiadene, soft drinks, succhi di frutta 100%, acqua minerale) - Crostini con baccalà mantecato
- Piadina con salumi romagnoli
- Crostini con speck, tomino e radicchio
- Cassoncini agli spinaci e pecorino
- Gamberi e avocado
- Blinis al salmone fumè
- Mazzancolle con lattuga in salsa cocktail
- Scampi in pasta Kataifi
- Salamino di coniglio allo zenzero
- Bocconcini di cotechino con lenticchie
- Formaggi Francesi con pani dolci alle noci e uvetta
- galantina al tartufo e pistacchi
- Insalata di ceci e porcini
- Spiedini di frutta fresca
- Panettone gigante con zabaione e cioccolato caldo
- Cioccolatini e praline
MENU n. 3
Menù classico di Pesce
- Flute di Champagne con blinis al pesce spada
- Salmone marinato all’aceto e pepe con salsa acidula e pan brioche
- Polentine con le seppioline
- Capesante gratinate
- Lasagnetta crespa al ragout bianco di pesce
- Strozzapreti alle canocchie
- Filetto di Spigola in crosta di sale di Cervia
- Giardinetto di verdure
- Mousse al cioccolato bianco e mandarino
- Acqua minerale
- Vini in abbinamento
- Buffet di caffè e digestivi
MENU n. 4
Menu della tradizione di Pesce
- Flute di bollicine con Baccalà mantecato
- Julienne di seppia all’arancio e aceto balsamico
- Fritturina di mare
- Alici, calamari, gamberi, bianchetti
- Gnocchetti al salmone ed erba cipollina
- Risotto ai frutti di mare
- “Rustida” della tradizione
- Sogliola, spiedino di gamberi e calamari, triglia, scampone
- Insalatina di campo
- Sorbetto al limone e melograno
- Acqua minerale
- Vini in abbinamento
- Buffet di caffè e digestivi
MENU n. 5
Menu Classico di Carne
- Flute di Champagne con Patè al Foie-Gras
- Terrina di coniglio allo champagne, misticanza e pepe rosa
- Offelle alle verze – Fontina fondente
- Crespella ai carciofi su vellutata al parmigiano
- Strozzapreti con cotechino e piccole verdure
- Filetto di vitello in crosta di patate e guanciale con salsa alla senape
- Caponata Mediterranea
- Charlotte alle pere in salsa alla cannella
- Acqua minerale
- Vini in abbinamento
- Buffet di caffè e digestivi
MENU n. 6
Menu della tradizione di Carne
- Flute di Prosecco con vol-au-vent al tartufo
- Insalatina di cappone al guanciale e aceto balsamico
- Bruschette al tartufo – Crostini al ragout di fagianella
- Lasagnetta al bianco di vitello e tartufo
- Passatelli asciutti con funghi porcini e speck
- Tacchinella farcita ai marroni e mele verdi
- Patate al rosmarino e pomodori gratinati
- Panettone ripieno con crema Chantilly e scaglie di cioccolato
- Acqua minerale
- Vini in abbinamento
- Buffet di caffè e digestivi