Serie di menu a tema, genuini e salutari realizzati per serie di corsi e serate salutistiche, legati alla naturopatia
Buffet Equo/solidale
- Cus cus della Palestina alle verdure locali
- Torta salata “La Pietra scartata” con finocchi e parmigiano
- Insalata di pasta “Libera Terra”
- Basmati “Thai” allo zafferano
- Insalata di ceci CTM alle verdure
- Zuppa di lenticchie CTM
- Millefoglie ai semi di sesamo CTM
- Fagioli rossi dell’Equador con peperoni leggermente piccanti
- Banane e ananas AltroMercato
- Cioccolati CTM
Il diVino degustar
- Salsiccia di Mora romagnola con porcini al timo
- Costarelle di Mora al rosmarino
- Castrato scottadito alla griglia con intingolo di pomodoro e scalogno IGP di Romagna
- Porchetta di Mora Romagnola
- Tagliata di Vitellone Bianco dell’Appennino con olio crudo Biologico alle erbe aromatiche
- Galletto e coniglio di corte in umido
- Verdure al gratè
- Patate al forno
- Piadina Romagnola
- Casadello
L’Happy Hour
- Stecchi di frittatina alle verdure e focaccia al rosmarino
- Blinis al salmone marinato e salsa Smetana
- Bruschette con ricotta e verdure alla griglia
- Spiedini di bufalotte e pomodorini al basilico
- Strudel di verdure
- Quiche ai finocchi e prosciutto
- Canapèes assortiti
- Sushi romagnolo
- Sandwiches mignon ai semi di papavero
- Croissant salati ripieni
- Spada fumè su pane nero
- Spiedini di frutta
- Dessert da passeggio
La “Zdora” e cena
- Prosciutto Romagnolo al coltello con fichi settembrini e melone giallo
- Salame di Mora con verdure all’aceto
- Battuto di Goletta con tigelle al sale grosso
- Cassoncini della tradizione
- Piadine sfogliate con soncino e squacquerone
- Ricotta Biologica di pecora con mostarda romagnola
- Battilarda di formaggi Bio del Buon Pastore
- Verdure alla griglia
- Crudità in pinzimonio
- Crostata di farro integrale con marmellata di frutti di bosco
Il Pesce dell’Adriatico
- Sardoni Marinati all’aglio e prezzemolo
- Frittatina di bianchetti
- Triglie al pane profumato
- Canocchie al limone
- Tegame di poveracce con bruschette
- Cozze gratinate
- Tegame di lumachine di mare
- Insalatina di campo e Piadina integrale
- Caponata mediterranea
- Ciambella con farina d’orzo “Sbrulen”
Pizza Party
- Assortimento di pizza al metro con varie farciture
- (margherita, bufala, ortolana, porcini, radicchio rosso….)
- Pizza di kamut con rucola, pomodorini e squacquerone
- Panzarotti al mais e salsiccia
- Calzoni al trancio con melanzane e scamorza
- Pizza bianca ai cereali con mozzarella e acciughe
- Bustrengo